طريقة عمل الويكة الصعيدي

تعتبر 'الويكة' عبارة عن طاجن - الأفضل والأكثر أصالة مصنوع من الحديد - يُستخدم في العديد من المطابخ الشرقية وهو ضروري للقلي، حيث يسمح بالطهي بطريقة بسيطة وصحية.

ونقترح عليك لحم البقر - أو لحم العجل الذي يسهل العثور عليه وأرخص سعرًا - وبازلاء الثلج للطهي معها، بحسب موقع 'أولا' الإسباني.

مكونات

400 جرام من لحم العجل فيليه

250 غرام من البازلاء الثلجية

2 فص ثوم

2 ملعقة صغيرة سمسم أبيض

1 ملعقة صغيرة كزبرة مفرومة

عصير ليمون (1 ليمون)

4 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا قليلة الصوديوم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة تحضير

1.قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح 6 × 2 سم.

٢.قشري وقطعي فصوص الثوم وضعيها في وعاء سلطة مع الكزبرة المفرومة وعصير الليمون وصلصة الصويا.

3.أضيفي شرائح اللحم وانقعيها في الثلاجة لمدة ساعة.

٤.اغسل البازلاء الثلجية وجففها

5.ضعي المقلاة على النار بالزيت واقلي البازلاء على نار عالية لمدة 4 دقائق.

6.تُضاف شرائح اللحم مع التتبيلة وتُطهى على نار عالية لمدة 3 دقائق أخرى.

7.نرش بذور السمسم ونخلطها ثم نرفعها عن النار.

عرض

يُوزّع اللحم البقري والبازلاء المقلية في المقلاة على نحو هش جدًا على الأطباق.

النصيحة

يمكنك تقليب البازلاء واللحم بزيت السمسم إذا كان متوفرًا للحصول على نكهة شرقية أكثر.