صينية الكباب بالفرن
تعتبر الكباب من أشهر المأكولات حول العالم فهي تتميز بمذاق طيب وقيمة غذائية عالية فاللحم المشوي ذو سعرات حرارية قليلة هو مصدر أساسي للبروتين والحديد والزنك، كما تتعدد طرق إعداده فهناك الكباب المشوي والكباب على الفرن وسنقدم في السطور القادمة الكباب على الفرن.
المكوّنات
كيلو من اللحم البقري الأحمر الطازج والمفروم بشكل ناعم.
رأسان من البصل المقشر.
ثلاث فصوص من الثوم متوسّطة الحجم.
ثلاث حبات من الطماطم الطازجة، كبيرة الحجم.
ثلاث حبات من البطاطا الطازجة.
ثلاث حبات من الفلفل الحلو الملون.
نصف ضمة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
نصف ملعقة كبيرة من الزنجبيل المطحون.
حبة من الفلفل الحار.
ملح طعام حسب الرغبة.
كوب من الماء الدافيء.
نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
ملعقتان صغيرتان من البابريكا الحلوة.
ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
ملعقتان صغيرتان من بهارات اللحمة.
حبة من الجزر المقطّع إلى شرائح أو بشكل دائري حسب الرغبة.
ملعقتان من صلصة البندورة، صينية مناسبة.
طريقة التحضير
نختار وعاءً مناسباً، ونضع فيه اللحم البقري، والبقدونس المفروم ناعم، وملح الطعام حسب الرغبة، والفلفل الأسود، والبهارات المشلكة والزنجبيل المطحون، ونخلط المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد حتى تمتزج البهارات والبقدونس مع اللحم البقري.
نترك اللحمة اَلْمُبْهِرَة في الثلاجة لمدّة نصف ساعة، وذلك حتى تتشرب النكهات.
نختار الصينية الملائمة، ونبدأ بتشكيل اللحم الباهر إلى كرات دائرية، أو نفرد اللحمة بالصينية بشكل مستوٍ، ثم نضعها في الفرن على درجة حرارة متوسّطة، لمدّة ربع ساعة.
نضيف إلى الصينية البطاطا المقطّعة بشكل دائري، والبصل المقطّع إلى شرائح، والجزر المقطع إلى شرائح، والفلفل الحار، والثوم المقطع، وندخل الصينية إلى الفرن حتى تبدأ اللحم والخضراوات بالنضوج، ثم نضيف الطماطم المقطع بشكل دائي، ونرجع الصينية إلى الفرن، لمدة عشر دقائق أو أكثر بقليل.
نضع ملعقتين من صلصة الطماطم في كوب من الماء المغلي، ونضعه فوق اللحم والخضراوات، ونتركها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يتشرب اللحم والخضراوات صلصة الطماطم بشكل جيد. نقدم الكباب في صحن التقديم، مع السلطة، ولبن الزبادي.
تابعوا آخر أهل مصر على Google News
