طريقة عمل بشاميل الأسماك على الوصفة الفرنسية

تعتبر هذه الوصفة من فرنسا ، صلصة نانتوا هي نوع من البشاميل المثالي لمرافقة أطباق السمك.، في الأصل كان يصنع من ذيول السلطعون ، على الرغم من أنه من الشائع استخدام القريدس ، الذي يسهل العثور عليه. هذه الصلصة مثالية لوصفات مثل هذه الأسماك والمأكولات البحرية التي سنتعلم كيفية تحضيرها بعد ذلك.

مكونات طريقة عمل بشاميل الأسماك

طريقة عمل بشاميل الأسماك

200 جرام جمبري

250 جرام سمك السلمون بدون جلد أو عظام

150 جرام من السبانخ

1 فص ثوم

2 الكراث

نكهة الليمون (من نصف ليمونة)

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح

فلفل

صلصة نانتوا

4 جمبري مطبوخ

500 مل من الحليب كامل الدسم

50 غرام دقيق

40 جرام زبدة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملح

فلفل

صلصة

تحضير الصلصة

طريقة تحضير الصلصة

1.يُقشرالجمبري ويُقطع.

2.سخني الزبدة بالزيت في مقلاة. نضيف الدقيق ونحمصه.

3.أضيفي الحليب شيئًا فشيئًا ، واخلطيهم لمدة 10 دقائق حتى يصبح لديك بيشاميل خفيف.

4.يُضاف الجمبري ويُتبل ويُمزج ويُرفع عن النار.

البشاميل

1.اغسلي السبانخ وقطعيها.

2.قشر وفرم الكراث والثوم.

3.قشر الجمبري مع احترام الذيل.

4.افرم السلمون.

5.يُسخن الزيت في قدر ويُحمّر الثوم والكراث لمدة 4 دقائق.

6.أضيفي السبانخ والقريدس والسلمون ، وتبليها واطبخي لمدة دقيقتين.

7.سخني الفرن إلى 180 درجة.

8.تُدهن ملعقتان كبيرتان من صلصة نانتوا في طبق للخبز.

9.املأ الكانيلوني 'اللفائف بمحتويات الكسرولة وضعها فوق الصلصة في المصدر.

10.غطيها بباقي صلصة نانتوا ، ورشيها بقشر الليمون واخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة ، حتى يصبح السطح بنياً ذهبياً.

التقديم

1- رشي الكانيلوني بالبقدونس المفروم ووزعيه على الأطباق قبل أن يبرد