المشرف العام على التحرير داليا عماد
اعلان

طريقة تحضير كفتة الفراخ بالأرز المطحون بخطوات سهلة وبسيطة

أهل مصر
كفتة الفراخ بالصلصة
كفتة الفراخ بالصلصة

تُعتبر الكفتة من أشهى المأكولات التي تتكون من اللحوم المختلفة ، فعادة ما تتكون الكفتة من اللحم الضاني ، أو اللحم البقري ، و مؤخراً تم استخدام لحوم الدجاج في عمل الكفتة، وذلك لأن الدجاج تحتوي علي نسبة دهون اقل مقارنة باللحوم الحمراء، واللحم الضاني، فلذلك أصبح استخدام لحم الدجاج في تقديم الكفتة أمر شائع و متنوع أيضاً ، فهناك من يشويها على الفحم بعد تتبيلها جيداً ، و هناك من يقوم بطبخها و إضافة الصلصة لها كما في طريقة عمل كفتة أرز بالدجاج.

المقادير:

نصف كيلو صدور دجاج مخلي

1 كوب دقيق أرز

2 ملعقة كبيرة زيت

2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم ناعم

ملعقة ونصف صغيرة ملح وفلفل

نصف ملعقة صغيرة بهار

نصف ملعقة صغيرة قرفة

نصف ملعقة صغيرة بردقوش

نصف ملعقة صغيرة مستكة

نصف ملعقة صغيرة حبهان

نصف ملعقة صغيرة ثوم بودر

ربع ملعقة صغيرة سكر

2 فص ثوم مفروم مع ثمرة فلفل حار

1 حبة بصل صغير مبشور

2 ملعقة كبيرة زبدة وزيت.

مقادير الصلصة:

1 ملعقة كبيرة صويا صوص

3 حبة طماطم مفرومة ناعم

4 فص ثوم مفروم

1 ملعقة كبيرة جنزبيل مفروم

2 ملعقة كبيرة صلصة

1 ملعقة كبيرة سكر

1 حبة فلفل أحمر مشوى ومفروم ناعم

4 أوراق ريحان

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

8 أوراق ريحان طازج للتقديم.

طريقة التحضير:

فى الكبة يتم خلط الدجاج المفروم مع التوابل ودقيق الأرز والثوم والفلفل الحار.

ثم يكور الخليط كور متساوية الحجم وتشوح على النار مع فص مستكة وحبهان وقليل من الزيت ثم تزود بقليل من الماء وتترك حتى تتشرب الماء.

لعمل الصلصة فى طاسة ساخنة على النار بها زيت زيتون يشوح الثوم والجنزبيل المفروم ثم يضاف اليهم الطماطم المفرومة ناعم والفلفل المشوى والصلصة والملح والسكر والصويا صوص.

ثم تترك تتسبك قليلا وتضاف إليها كور الدجاج وتترك تغلى معها ثم تضاف اليها التوابل وقليل من الريحان المفروم

ثم تزين بالريحان وتقدم مع أرز.